Golden Promise Whisky Bar

Le Golden Promise Whisky Bar, c’est une adresse parisienne de bar à cocktails et bar à whisky en plein cœoeur de la capitale. Nous sommes à la maison du saké dans la rue Tiquetonne qui continue son évolution, avec une grande partie du sous-sol qui a été transformée d’une part en bar à cocktails et d’une autre en bar à whisky caché.

La maison du saké évolue de mois en mois. Depuis quelques semaines déjà le sous-sol est devenu le Golden Promise Bar et le rez-de-chaussée accueille depuis quelques jours un nouveau restaurant gastronomique et une petite izakaya. Le Golden Promise Bar est le fruit d’une collaboration entre Youlin Ly le fondateur de la maison du saké et la Maison du Whisky. Il faut se rendre au sous-sol pour découvrir ce nouveau lieu des nuits parisiennes. Comme décrire le Golden Promise ? Dans plusieurs espaces différents nous avons un bar à cocktails, un bar caché à dégustation de whiskys, une caverne d’Ali baba qui va ravir tous les amateurs de malt avec plus de 1000 bouteilles dont certaines très rares. Une fois que l’on rentre dans la maison du saké, on prend sur la droite, on traverse le saké bar Kanpai (l’izakaya) puis nous descendons les marches pour arriver au sous-sol et au Golden Promise Bar. Le nom du lieu est en accord même avec le whisky, puisque la Golden Promise est une variété d’orge d’origine écossaise qui a été créée à la fin des années 1960.

Le bar est divisé en trois parties. La carte des cocktails est assez courte avec des créations originales qui changent régulièrement. Ce sont des cocktails pointus dont les prix varient de 11 à 13 euros. Vous pouvez vous laisser transporter par le Voyage de Chihiro un savant mélange de saké, gin, liqueur de sureau, whisky au miel et kumquat sur un lit de glace ou bien un cocktail chaud avec le Ubhal is Mil, un mélange de whisky, rhum, chouchen, jus de pomme et le tout flambé. Bien sur le whisky est aussi bien présent avec une interprétation autour de 5 liqueurs japonaise, irlandaise, américaine, écossaise et taiwanaises pouvant être prises pures ou avec chaser et highball. Et puis il y a aussi la carte avec 200 whiskys disponibles.

Mais la grande attraction du Golden Promise est le salon de dégustation du whisky, la caverne d’Ali baba pour tout amateur de ce breuvage. Pour cela il faut prendre juste à gauche du bar et se retrouver devant une grande porte en fer avec juste une petite sonnette blanche. Après quelques secondes d’attente, c’est François Piriou qui vous ouvre la porte pour vous laisser entrer dans un magnifique espace conçu pour magnifier les bouteilles de whisky. Vous pénétrez alors dans la première cave voutée avec sa grande table et ses murs lumineux qui accueillent des étagères recouvertes de bouteilles. Et là c’est le graal de tout amateur de cette liqueur avec au programme 1000 références à découvrir au verre au à la bouteille. Pour les prix c’est complétement variable puisque cela peut aller d’un verre à 11 euros à un verre à 250 euros pour un whisky très rare. LA première salle est consacrée aux whiskys du monde avec une très grande majorité de bouteilles en provenance d’Ecosse mais aussi d’Irlande, du Pays de Galle, des Etats-Unis mais aussi de Taiwan, d’Inde, de France, … Pour les très grands amateurs il est même possible de prendre une bouteille entière de whisky d’exception (1300 euros) et de le déguster en plusieurs fois dans un petit salon privé.

Informations Pratiques :

LA BOUTIQUE : Du lundi au samedi de 12H00 à 00h00

SAKE BAR KANPAI : Du mardi au samedi de 19H00 à 23h00

LE RESTAURANT ERH : Du lundi au samedi de 19h00 à 21h30

GOLDEN PROMISE Bar à whisky : Du mardi au samedi de 19h à 02h00
+ DJ le vendredi et samedi soir

En partenariat avec le Guide des restaurants et voyages du monde

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