Pâtisserie Mori Yoshida

Direction le 7ème arrondissement de Paris pour découvrir une belle pâtisserie qui a ouvert ses portes en 2013 et qui porte le nom de son fondateur et pâtissier en chef Mori Yoshida. Bien que le nom soit japonais, on trouvera dans cette pâtisserie des grands classiques sublimés et revisités par le talent de ce jeune chef nippon.

Nous voici dans le 7ème arrondissement de Paris, sur l’avenue de Breteuil. C’est ici que se trouve la belle pâtisserie Mori Yoshida, toute en simplicité, modernité et architecture épurée à la japonaise. C’est en avril 2013 que Mori Yoshida ouvre sa propre boutique après avoir perfectionné son art à l’école japonaise Nippon Kashi Senmon Gakko puis à l’école nationale supérieure de la pâtisserie à Yssingeaux. Il rentre alors au Japon pour travailler à l’hôtel Park Hyatt de Tokyo avant de fonder une pâtisserie à Shizuoka. En 2006 et 2007 il remporte le grand prix de l’émission japonaise TV champion 2 Pastry chef puis il arrive en France pour travailler dans la pâtisserie des rêves.

Contrairement à Aoki Sadaharu qui utilise beaucoup de produits japonais comme le yuzu et le matcha, Mori Yoshida met en avant les produits français pour revisiter les grands classiques de la pâtisserie bien de chez nous. Et c’est franchement très réussi. Tout en fait sur place dans l’atelier qui se trouve juste derrière la boutique. Il n’est pas rare de croiser le chef faisant des allers retours entre l’atelier et le magasin.

Que trouve-t-on dans cette belle boutique ? Des pâtisseries bien sur. Il faut compter entre 3.5 euros et 5.80 euros pour des petits gâteaux individuels. Mais on trouve aussi des cakes (13.5 euros) et des viennoiseries comme des fars bretons, des chaussons à la banane ou à la rose. Il faut compter entre 2 et 3 euros pour ces petites viennoiseries. Enfin il y a les chocolats. On trouve des créations en petits paquets comme des orangettes, des mendiants, des amandes au chocolat entre 2 euros et 6 euros. Pour les petits chocolats il faut compter 83 euros le kilo ou bien prendre une boite de 6 ou 12 ou 24 chocolats à 8, 14 ou 26 euros. L’accueil à la boutique est tout en gentillesse japonaise et vous ne regretterez pas vos achats.

En partenariat avec Fred et son blog Guide des restaurants et voyages du monde
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